PORTÁL SLOVENSKÝCH FOLKLORISTOV ¤ FOLKLÓRNA TELEVÍZIA ¤ ZÁBAVA |
  • Emília
  • Babove recepty

    Tradičné slovenské recepty.

    Zabíjačka.2 (omeleta s mozočkom)

    Zabíjačka.2 (omeleta s mozočkom)

    Voda nám vrie, môžme ísť zabíjať. V minulosti gazdovia sviňu omráčili sekerou a dlhým nožom jej prerezali tepnu na krku aby vykrvácala. Spôsob vykrvácania sa používa do dnes, len stým rozdielom, že sviňu sa omráči pištoľom. Sviňu dáme do koryta a polievame ju vriacou vodou a medzitým si odpijeme z hriateho. Keď chlpy sa dajú […]

    Šišky

    Šišky

    Je celé more receptov na ne, ale ja mám osvedčený tento recept. A keďže je čas fašiangov treba vyskúšať. Potrebujeme: 1 kg polohrubej múky citrónovú kôru z polovice ciróna 40 g droždia trochu mlieka 4 žĺtky 80 g práškového cukru 100 g masla štipku soli 2 PL rumu 250 g marhuľového lekváru vanilínový cukor na […]

    Tradičné fašiangové fánky.

    Tradičné fašiangové fánky.

    Keďže sú fašiangy, skúsme si pripraviť túto skvelú pochutinu: Potrebujeme: 300 g hladkej múky 30 g cukru 40 g kvasníc 50 ml mlieka 40 g masla 100 – 150 ml kyslej smotany 2 žĺtky 5 lyžíc rumu soľ masť alebo olej na vyprážanie práškový a vanilkový cukor na obaľovanie Postup: Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme […]

    Vianočné opekance.(bobaľki,pupáky)

    Vianočné opekance.(bobaľki,pupáky)

    Tradičný vianočný pokrm ,ktorý sa s obľubou pripravoval v minulosti a aj v dnešnej má svoje miesto na vianočnom stole. Potrebujeme: múka polohrubá 200 g múka hladká 200 g mlieko 2 dcl cukor kryštálový 1 káv. lyžička droždie 20 dkg soľ štipka mletý mak na posypanie 150 g práškový cukor na posypanie 70 g mlieko […]

    Vianočná kapustnica.(MOJA)

    Vianočná kapustnica.(MOJA)

    Kapustnica sa na vianoce varí skoro v každej domácnosti na Slovensku .S dubákmi ,so slivkami ,na kyslo ,na sladko ,so smotanou ,s mliekom ,s klobásou ,s mäsom ,každá je iná a každá je chutná .Každému chutí práve ta jeho .Recept na kapustnicu je v každom regióne iný a snáď ani niet dediny,kde sa varí rovnaká […]

    Vianočný štedrák.

    Vianočný štedrák.

    Vianoce sú sviatky radosti, rodinnej pohody ale aj hojnosti. A práve v duchu hojnosti sa nesie aj receptúra tohto mimoriadne chutného „koláčika“. POTREBUJEME: Cesto: 600 g hrubej múky 300 ml vlažného mlieka 120 g masla 100 g práškového cukru 30 g droždia 3 žĺtky trocha nastrúhanej kôry z citróna a štípka soli   Maková plnka: […]

    Zemiakové placky,haruľa,gója.

    Zemiakové placky,haruľa,gója.

    Kto by nepoznal tieto obľúbené a jednoduché jedla zo zemiakov,ktoré si pripravovali s obľubou aj naši rodičia. Tak poďme na to: ZEMIAKOVÉ PLACKY: Potrebujeme k tomu zemiaky,cesnak,hladkú muku,soľ,čierne korenie,vajíčka a iné korenie podľa chuti. POSTUP:Zemiaky si pošúchame na strúhadle alebo si ich rozmixujeme,pridáme soľ,vajíčko,korenie podľa chuti,pretlačíme cesnak a pridáme toľko múky , aby nám vzniklo […]

    Bryndzové pagáčiky.

    Bryndzové pagáčiky.

    Slaného pečiva nikdy nieje dosť,tak prečo by sme si neurobili chutné Bryndzové pagáčiky. Suroviny: 250 g hladkej múky 10 dkg bryndze 10 dkg masti 2 vajíčka soľ Čas potrebný na prípravu: 90 minút Postup: Do 1/4 kg hladkej múky pridáme 10 dkg bryndze, 10 dkg masti alebo masla, soľ, a 1 celé vajce. Vymiesime cesto […]

    Podplamenník.( Domáci chlieb)

    Podplamenník.( Domáci chlieb)

    Pečenie chleba má dlhoročnú tradíciu. Z chlebového cesta sa pripravovali aj podplamenníky. Potrebné suroviny: 450 g hladkej chlebovej múky lyžička soli lyžička mletej rasce 2 PL oleja 2 dcl kvásku 3,5 dcl  vlažnej vody Čas potrebný na prípravu: 10 hodín Postup: Do misy vložíme všetky suroviny  a zamiesime cesto. Dobré ho vypracujeme, podľa potreby prilievame […]

    Kapustníky.

    Kapustníky.

    Suroviny: 500 g hladkej múky soľ pol balíčka droždia mlieko,voda,trocha cukru olej alebo masť Plnka: 1 kg hlávkovej kapusty (môže byť aj kyslá,podľa chuti) 1 lyžica cukru soľ,mleté čierne korenie Čas potrebný na prípravu: 120 minút Postup: Urobíme si kysnuté cesto. Do vlažného mlieka dáme trocha cukru a droždie.Do misy dáme múku , osolíme a […]

    Lokše.( bandurniki, adzimki )

    Lokše.( bandurniki, adzimki )

    Lokše–kto by ich nepoznal.Táto tradičná pochúťka sa teší obľube aj v dnešnej dobe. Potrebujeme:  2 kg zemiakov 1 kg hladkej múky 200 g čajového masla soľ Čas potrebný na prípravu:30 minút Postup: Pripravíme si cesto z uvarených zemiakov a hladkej múky. Z cesta si vyformujeme hrubší válec, ktorý narežeme na 1 cm hrubé kolieska. Pomúčime […]

    Kyseľ.

    Kyseľ.

    Je jednoduchý tradičný recept, ktorý sa v minulosti varil vo väčšine domácnostiach celého slovenska.  Suroviny: 500 g zemiakov 200 g kyslej kapusty 200 g údenej slaniny 2 dl kyslej smotany 50 g hladkej múky 3 dl kapustnice (júšky) Čas potrebný na prípravu: 30 minút Postup: V slanej vode uvaríme do mäkka zemiaky, prilejeme kapustnice (júšky) a […]

    Demikát.

    Demikát.

    DEMIKÁT  je tradičné jedlo slovenskej kuchyne. V minulosti si ho s obľubou varili naši starí rodičia.jestvuje veľa receptov na túto polievku a jeden vám ponúkam. Potrebujeme:  500 g zemiakov 1 stredne veľkú cibuľu 250 g bryndze 1 ČL sladkej mletej papriky 2 L mlieka 2-3 strúčiky cesnaku soľ rascu bobkový list Čas potrebný na prípravu: […]

    Grilovačka.

    Grilovačka.

    Určite každí z vás vie, čo to znamená, ak nie, tak je to tepelná úprava potravín na drevenom uhlí.  V dnešnej dobe keď sa obchodné reťazce predbiehajú kto ma ten najlepší a najlacnejší gril si máme z čoho vyberať.  Zo skúsenosti viem, že tie lacnejšie sú aj dobré. Hlavne aby boli liatinové, lebo udržujú teplotu. […]

    Výroba bryndze.

    Výroba bryndze.

    Mlieko sprevádza ľudí od narodenia.Slováci vyvinuli z mlieka potraviny,ktoré sú zárukou zdravia a chránia pred rakovinou.Na prvom mieste je bryndza a žinčica-všetko produkty tradičného slovenského ovčiarstva.Bryndza má optimálne zloženie látok dôležitých z hľadiska zdravej výživy.Je odporúčaná ako antisklerotická potravina,ktorá pomáha znižovať cholesterol.Najkvalitnejšia bryndza je májová.Bryndzu si môžme vyrobiť aj sami doma.Potrebujeme k tomu len ovčí […]

    Kendická kapusta.

    Kendická kapusta.

    Najprv si musíme posiať kapustu a súčastne kúpiť prasiatko. Keď kapusta vykukne zo zeme presadíme ju na políčko a prasiatko prikrmujeme. Nesmieme zabudnúť výdatne polievať kapustu a kŕmiť prasa. Kapustu ohrebeme, prasa nakŕmime. V jeseni vyrúbeme kapustu a pripravíme si ju na strúhanie. Ta sviňa je stále hladná, pozor na to. Kapustu si nastrúhame, narežeme […]