PORTÁL SLOVENSKÝCH FOLKLORISTOV ¤ FOLKLÓRNA TELEVÍZIA ¤ ZÁBAVA |
  • Cecília
  • Bryndzové pagáčiky.

    Bryndzové pagáčiky.

    Slaného pečiva nikdy nieje dosť,tak prečo by sme si neurobili chutné Bryndzové pagáčiky. Suroviny: 250 g hladkej múky 10 dkg bryndze 10 dkg masti 2 vajíčka soľ Čas potrebný na prípravu: 90 minút Postup: Do 1/4 kg hladkej múky pridáme 10 dkg bryndze, 10 dkg masti alebo masla, soľ, a 1 celé vajce. Vymiesime cesto […]

    Podplamenník.( Domáci chlieb)

    Podplamenník.( Domáci chlieb)

    Pečenie chleba má dlhoročnú tradíciu. Z chlebového cesta sa pripravovali aj podplamenníky. Potrebné suroviny: 450 g hladkej chlebovej múky lyžička soli lyžička mletej rasce 2 PL oleja 2 dcl kvásku 3,5 dcl  vlažnej vody Čas potrebný na prípravu: 10 hodín Postup: Do misy vložíme všetky suroviny  a zamiesime cesto. Dobré ho vypracujeme, podľa potreby prilievame […]

    Kapustníky.

    Kapustníky.

    Suroviny: 500 g hladkej múky soľ pol balíčka droždia mlieko,voda,trocha cukru olej alebo masť Plnka: 1 kg hlávkovej kapusty (môže byť aj kyslá,podľa chuti) 1 lyžica cukru soľ,mleté čierne korenie Čas potrebný na prípravu: 120 minút Postup: Urobíme si kysnuté cesto. Do vlažného mlieka dáme trocha cukru a droždie.Do misy dáme múku , osolíme a […]

    Lokše.( bandurniki, adzimki )

    Lokše.( bandurniki, adzimki )

    Lokše–kto by ich nepoznal.Táto tradičná pochúťka sa teší obľube aj v dnešnej dobe. Potrebujeme:  2 kg zemiakov 1 kg hladkej múky 200 g čajového masla soľ Čas potrebný na prípravu:30 minút Postup: Pripravíme si cesto z uvarených zemiakov a hladkej múky. Z cesta si vyformujeme hrubší válec, ktorý narežeme na 1 cm hrubé kolieska. Pomúčime […]

    Kyseľ.

    Kyseľ.

    Je jednoduchý tradičný recept, ktorý sa v minulosti varil vo väčšine domácnostiach celého slovenska.  Suroviny: 500 g zemiakov 200 g kyslej kapusty 200 g údenej slaniny 2 dl kyslej smotany 50 g hladkej múky 3 dl kapustnice (júšky) Čas potrebný na prípravu: 30 minút Postup: V slanej vode uvaríme do mäkka zemiaky, prilejeme kapustnice (júšky) a […]

    Demikát.

    Demikát.

    DEMIKÁT  je tradičné jedlo slovenskej kuchyne. V minulosti si ho s obľubou varili naši starí rodičia.jestvuje veľa receptov na túto polievku a jeden vám ponúkam. Potrebujeme:  500 g zemiakov 1 stredne veľkú cibuľu 250 g bryndze 1 ČL sladkej mletej papriky 2 L mlieka 2-3 strúčiky cesnaku soľ rascu bobkový list Čas potrebný na prípravu: […]

    Vtedy na východe-výživa ľudu.

    Vtedy na východe-výživa ľudu.

    Strava ľudí na východe v minulosti bola jednoduchá,ale kaloricky výdatná. Upravovala sa z múky,fazuľe,kapusty,kukurice,z mlieka a mliečnych domácich výrobkov,masla,tvarohu a doplňovala sa ovocím zo záhrad. Iba na nedele a sviatky si ľudia kupovali hovädzie mäso. Slaninu,údené mäso,a masť -ŠMALEC mali takmer po celý rok zo zimných zakáľačiek. Niekde sa tradovalo aj každodenné spoločné stravovanie,t.j.jedenie celej […]

    Vtedy na východe-SVADBA.

    Vtedy na východe-SVADBA.

    Sobáš podliehal obyčajovým právam podľa štátnych predpisov,ktoré donedávna niesli zodpovednosť za ekonomické zaistenie manželov. Z toho vyplynuli niektoré zvykové javy,ktoré mali zabezpečiť nielen vzájomnú harmóniu muža a ženy,ale aj ich hospodárske zabezpečenie. Toto hospodárske zázemie sa zisťovalo na VOHĽEDOCH rodičmi mládenca u rodičov budúcej nevesty a PRIPOVEDAMI zo strany rodičov dievčaťa v rodine budúceho zaťa. […]

    Grilovačka.

    Grilovačka.

    Určite každí z vás vie, čo to znamená, ak nie, tak je to tepelná úprava potravín na drevenom uhlí.  V dnešnej dobe keď sa obchodné reťazce predbiehajú kto ma ten najlepší a najlacnejší gril si máme z čoho vyberať.  Zo skúsenosti viem, že tie lacnejšie sú aj dobré. Hlavne aby boli liatinové, lebo udržujú teplotu. […]

    V Kendzicoch bulo vešelo.

    V Kendzicoch bulo vešelo.

    Obec Kendice leží v dolnej časti údolia rieky Torysy v hornej časti Košicko-prešovskej kotliny.  Okrem toho, že sa tam pestuje výborná kapusta, o ktorej chýr bol známy veľmi dávno,  keď v prvej učebnici vlastivedy po roku 1918 bolo uvedené: „Kendice, tam sa rodí výtečna kapusta.“ V Kendiciach sa každoročne usporadúva v spolupráci so Šarišským osvetovým […]

    Výroba bryndze.

    Výroba bryndze.

    Mlieko sprevádza ľudí od narodenia.Slováci vyvinuli z mlieka potraviny,ktoré sú zárukou zdravia a chránia pred rakovinou.Na prvom mieste je bryndza a žinčica-všetko produkty tradičného slovenského ovčiarstva.Bryndza má optimálne zloženie látok dôležitých z hľadiska zdravej výživy.Je odporúčaná ako antisklerotická potravina,ktorá pomáha znižovať cholesterol.Najkvalitnejšia bryndza je májová.Bryndzu si môžme vyrobiť aj sami doma.Potrebujeme k tomu len ovčí […]

    Kendická kapusta.

    Kendická kapusta.

    Najprv si musíme posiať kapustu a súčastne kúpiť prasiatko. Keď kapusta vykukne zo zeme presadíme ju na políčko a prasiatko prikrmujeme. Nesmieme zabudnúť výdatne polievať kapustu a kŕmiť prasa. Kapustu ohrebeme, prasa nakŕmime. V jeseni vyrúbeme kapustu a pripravíme si ju na strúhanie. Ta sviňa je stále hladná, pozor na to. Kapustu si nastrúhame, narežeme […]

    1 4 5 6