PORTÁL SLOVENSKÝCH FOLKLORISTOV ¤ FOLKLÓRNA TELEVÍZIA ¤ ZÁBAVA |
  • Elvíra
  • Medovníky.

    Medovníky.

    Medovníky by nemali na sviatočnom stole chýbať. Je veľké množstvo receptov na medovníky a jeden recept na mäkké medovníky vám ponúkam. POTREBUJEME: 500g kryš. cukor 250ml vody 1/2 lyžice sóda bikarbóna 1kg hladká múka 2 vajcia 160g medu –  1dcl 40g sliv. lekvár – 1PL 1/2 pernik. prášok do pečiva 10g salajka – 1KL 250ml […]

    Cibuľový koláč.

    Cibuľový koláč.

    POTREBUJEME: 400 g polohrubej múky 250 ml mlieka 20 g droždie 1 vajce soľ kryštálový cukor olej PLNKA: 200 g slaniny 6 veľké cibule 1 vajce 1 dl mlieka tvrdý syr na postrúhanie soľ ml.čierne korenie POSTUP: Do misy preosejeme múku,zmiešame so soľou,urobíme jamku,do nej rozdrobíme droždie a posypeme ho cukrom, zalejeme troškou vlažného mlieka […]

    Fazuľová polievka.

    Fazuľová polievka.

      POTREBUJEME: 0,5 kg fazuľe 1 údené bravčové koleno (zadné alebo predné ) 2-3 klobásy čerstvá koreňová zelenina ( mrkva, petržlen, zeler, zemiaky, kaleráb ) 1 cibuľa 100 g masla mlieko 2 vajíčka hladká múka čierne mleté korenie soľ vegeta ml. červená paprika POSTUP: Cez noc si namočíme fazuľu. Do hrnca /asi 5 l/ dáme […]

    Oškvarková pomazánka.

    Oškvarková pomazánka.

    POTREBUJEME: 0,5 kg oškvarkov 3 vajíčka 1 cibuľu 2 strúčiky cesnaku horčica vegeta mleté č. korenie mletá č. paprika POSTUP: Na mäsovom mlynčeku na drobno zomelieme oškvarky, vajíčka a cibuľu. Do zomletej masy pretlačíme cesnak, pridáme horčicu podľa chuti a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame a môžme “ baštiť“ 😀 DOBRÚ CHUŤ.

    Bravčové s podpňovkami.

    Bravčové s podpňovkami.

    Práve v túto dobu rastú podpňovky ako huby po daždi. 😀 Niekto ich nemusí ale niekto ich zbožňuje. Kto ich má rád, tak tu je jeden recept: POTREBUJEME: 1 kg bravčového pliecka 1 kg podpňoviek 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku mletá červená paprika vegeta soľ mleté čierne korenie bravčová masť POSTUP: Do hrnca dáme masť, […]

    Jucha

    Jucha

    Na Zemplíne sa okrem bravčového mäsa, hydiny a hovädziny, varila aj baranina. Čerstvé mäso sa naporcovalo na väčšie kusy, tie sa uložili do koryta alebo suda a poriadne sa nasolili. Nasolené dlhšie vydržalo. Na okamžité použitie sa mäso krájalo na menšie kusy a uložené vo vedre, zakryté hroznovým listom alebo lopúchom, sa spúšťalo nad hladinu […]

    Gazdovské kuracie stehná.

    Gazdovské kuracie stehná.

    Toto chutné a sýte jedlo si ľudia voľakedy varili len pri  výnimočných príležitostiach.Ja som ho trocha upravil a použil som len stehná. V minulosti si to pripravovali z celých kurčiat. POTREBUJEME: 6 kuracie stehná (1 celé kurča) 1 kg kyslej kapusty 1 kg zemiakov bravčová masť grilovacie korenie vegeta mleté č. korenie POSTUP: Plech vymastíme […]

    Jablčník.

    Jablčník.

    Keď sa doma prestal piecť chlieb, pece ešte stáli a bolo hriechom ich nevyužívať. Okrem nasledujúceho kysnutého jablčníka sa piekol rovnakým spôsobom aj lekvárovník, tvarohovník, či orechovník. Zaujímavosťou je, že do cesta sa nepridáva vajíčko.Toho roku je jabĺk veľa a ak neviete ako inač využiť opadané jablka, tak tu je recept. POTREBUJEME: 0.5 kg polohrubej […]

    Plnená kapusta. (Kendická)

    Plnená kapusta. (Kendická)

    Tento recept mám od p.Reginy Miškovej z Kendíc.Dedil sa z mamy na dcéru minimálne 3 generácie a podľa tohto receptu  sa varí najmenej sto rokov. Je to výborná pochúťka a čím viac z nej jete, tým viac ste hladný. Poďme na to: POTREBUJEME: 2-3 hlávky kapusty 2 kg bravčového mäsa (pliecko) 2 kg ryže 2 […]

    Kendice voňali kapustou.

    Kendice voňali kapustou.

      Už druhý rok po sebe sa v Kendiciach v areáli základnej školy konali kapustové slávnosti.Pred 18-tou hodinou obyvatelia Kendíc a okolia zaplňovali areál školy, kde od začiatku si mohli pozrieť súťažnú výstavu kapustných hláv. Po slávnostnom otvorení kapustových slávností začala ochutnávka Kendických kapustových jedál, ktoré pripravovali 5 súťažné družstvá.Podávala sa kotlíkova kapustnica, Kendická plnená […]

    Vtáčie mlieko.

    Vtáčie mlieko.

    Vtáčie mlieko – to je zaužívané meno veľmi chutnej maškrty. Ak máte radi sladké a ešte ste to doma neskúšali tak si ho určite skúste. POTRBUJEME:     2 l mlieka 200 g kryštálového cukru 1 vanilkový cukor 1 Pl zlatého klasu 10 vajíčok POSTUP: Dáme variť mlieko, asi tak 1,8 l mlieka (2 dcl […]

    Koločanka.

    Koločanka.

    Jednoduché, chutné a sýte jedlo, ktoré sa dalo rýchlo pripraviť. Gazdiné mali veľa povinností, nestáli dlhé hodiny pri peci. Najvďačnejšími surovinami boli zemiaky, kapusta, fazuľa a mlieko. Koločanka sa dá prirovnať k dnešným prívarkom. Často sa varila na obed a namiesto zemiakov sa zajedala aj chlebom. POTREBUJEME: fazuľa masť zemiaky cibuľa soľ mleté čierne korenie […]

    Černicový sirup.

    Černicový sirup.

    Práve v túto dobu dozrievajú černice a ak ich máte toľko, že neviete čo s nimi, môžte si urobiť chutný sirup. POTREBUJEME: 1 kg černíc 500 g kryštálového cukru konzervačný prípravok POSTUP: Černice rozvaríme, pretlačíme ces sitko a premiešame s cukrom. Povaríme kým sa cukor nerozpustí, pridáme konzervačný prípravok podľa návodu, a zlejeme do fliaš. […]

    Vyprážaná cuketa.

    Vyprážaná cuketa.

    Cuketa má rovnako ako ostatné tekvice minimum kalórií. Diétna je hlavne podusená – asi 20 kalórií v 100 g. Vyprážaná, ktorá sa v jedálničku často využíva, má síce kalórií viac, ale aj tak je to nepatrné množstvo v porovnaní s vyprážanými mäsovými rezňami. Cuketa je naviac veľmi univerzálna zelenina, môžno ju použiť temer do všetkých […]

    Jahodová mňamka.

    Jahodová mňamka.

    Je to obyčajný jahodový zákusok, ale mne chutí neobyčajne – skrátka mňamka.   POTREBUJEME: 4 vajcia 20 dkg kryštáloveho cukru 20 dkg polohrubej múky 1 prášok do pečiva 1 dcl oleja 1 dcl mlieka kakao čerstvé jahody (čo najviac 🙂 ) Plnka: 3 kelímky pochúťkovej kyslej smotany práškový cukor šľahačka v prášku Želatína: 1 l […]

    Kvašnička.

    Kvašnička.

    Určite poznáte lúčnu bylinu ŠŤAVEĽ (šoška, kvašnička). Toto jednoduché jedlo sa pripravuje z tejto lúčnej byliny,  ktorá sa dá ľahko rozoznať podľa jej kopijovitých svetlozelených listov výrazne kyslej chuti. Je bohatým a prirodzeným zdrojom vitamínu C. POTREBUJEME: šťaveľ 2 dcl mlieka hladká múka 250 ml sladkej smotany soľ ocot POSTUP: Umyté šťaveľové listy pokrájame na drobno a […]

    XXXX.Spišské folklórne slávnosti.

    XXXX.Spišské folklórne slávnosti.

    Spišské osvetové stredisko v Spišskej Novej Vsi, kultúrne zariadenie Košického samosprávneho kraja, mesto Spišské Podhradie a neinvestičný fond Slováci Slovákom zorganizovali dňa 23.-24. júna 2012 na Spišskom salaši jubilejný 40-tý ročník Spišských folklórnych slávností pod názvom SPIŠ SPIEVA A TANCUJE. Folklórne piesne zazneli už od 14.00 v pásme Spevom a hudbou Vás vítame, kde účinkovali […]

    Godola.

    Godola.

    Godola je sezónna omáčka, ktorá sa zvykla pripravovať v čase zrelých egrešov. Jej recept je jednoduchý a chuť atypická POTREBUJEME: čersvé egreše voda soľ cukor bravčová masť hladká múka mletá sladká červená paprika sladká smotana POSTUP: Egreše umyjeme a uvaríme v osolenej vode, do ktorej pridáme aj cukor. Množstvo pridávaného cukru je individuálne, niekto má […]

    Trešenina.

    Trešenina.

    Trešenina bola takmer každodenné hlavné jedlo, ktorého príprava nezabrala veľa času a súčasne bolo sýte.  Suroviny, potrebné na jeho prípravu, sa našli v každej komore. POTREBUJEME: 1 kg zemiakov 1/2 kg kyslej kapusty 1 cibuľa bravčová masť údená slanina POSTUP: Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich olúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešame s udusenou a […]

    Hajtvaňoše.

    Hajtvaňoše.

    Hajtvaňoše sú lokše, ktoré majú špecifickú chuť a nerobili sa zo zemiakového cesta.Sú mastnejšie zo svojráznou chuťou. POTREBUJEME: 2 kg hladkej múky 2 kávové lyžičky sódy bikarbóny 10 dkg masla soľ práškový cukor bravčová masť POSTUP: Na jeden kilogram múky pridáme jednu kávovú lyžičku sódy bikarbóny. Do toho vlejeme vlažnú slanú vodu a zahnetieme na […]