PORTÁL SLOVENSKÝCH FOLKLORISTOV ¤ FOLKLÓRNA TELEVÍZIA ¤ ZÁBAVA |
  • Ivica
  • Zabíjačka. 4. (jaternice-hurky)

    Hlava, pľúca, srdce, obličky, bravčové kože a krvavé mäso sa nám varí a my môžme spracovávať ďalšie mäso. Najprv vyrežeme rebrá, potom karé s krkovičkou, vyrežeme zadné stehno a prednú lopatku. Ostala nám na stole slanina z ktorej poorezujeme mastné okraje, ktoré porežeme ne malé kúsky a vyškvaríme ich na masť. Po vyškvarení masť scedíme a hneď máme hotové aj oškvarky. Najlepšie sú teplé a posolené. 🙂  Vrátime sa ku slanine. Z jednej polovice prasaťa vyrežeme dva kusy (boky) slaniny. Hlava a vnútornosti sú uvarené ,môžme ísť robiť jaternice .

    Potrebujeme:

    • 3 kg krúpov
    • 2 kg ryže
    • 1 cibuľa
    • bravčová hlava
    • bravčové kože
    • soľ
    • čierné korenie mleté
    • mletý majorán
    • bravčové črevá

     

    Postup: Na masti opražíme cibuľu, na stôl vysypeme uvarené krúpy a ryžu a precedenú masť vylejeme na krúpy. Z uvarenej hlavy oddelíme mäso od kostí. Mastné mäso z hlavy, pľúca a kože  pomelieme na drobno a zmiešame s krúpami, osolíme a okoreníme podľa chuti a dôkladne premiešame. Zmesou naplníme črevá a hrubšou niťou uch popreviazujeme na rovnaké kúsky (15 cm). Krátko ich povaríme (2 min.) v polievke (vode) kde sa varila hlava a vnútornosti. Dáme ich vychladnúť a jaternice sú pripravené na konzum alebo do mrazničky. Pred podávaním si ich upečieme na panvici alebo ich jednoducho ohrejeme v mikrovlnke .

    DOBRÚ CHUŤ

     

    Zatnite svoju valašku a ohodnoťte tento príspevok:

    1 valaška2 valašky3 valašky4 valašky5 valašiek6 valašiek7 valašiek8 valašiek9 valašiek10 valašiek (Hlasovalo 5,, priemer: 2,40 z možných 10)
    Loading...Loading...

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    Prečítajte si tiež ďalšie podobné podobné články z tejto rubriky:

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    Diskusia k príspevku na Facebooku

    Jeden príspevok ku "Zabíjačka. 4. (jaternice-hurky)"

    1. Marek  21. augusta 2012 at 14:51

      Zaujímavú ponuku na strojčeky na zabíjačku som našiel na http://www.zabijacka.sk

      Odpovedať

    Diskusia k príspevku na stránke

    Vaša emailová adresa nebude zverejnená.